Alcol e tradizione


Studio esplorativo sull’evoluzione degli stili del bere nelle zone di produzione e in quelle di consumo.

L’obiettivo dello studio è quello di individuare i fattori di protezione e di rischio che connotano le zone di produzione di vino e quelle di solo consumo. A questo scopo sono stati analizzati e messi a confronto dati epidemiologici e qualitativi (interviste individuali) relativi al Piemonte e in particolare alla provincia di Cuneo (Langhe e pianura non vitata). Ricerca realizzata in collaborazione con l’Università del Piemonte Orientale, con finanziamento Fondazione CRC, Comune di Alba, Federalimentare.

http://www.carocci.it/index.php?option=com_carocci&task=schedalibro&Itemid=72&isbn=9788843078547

2013-2015